Ăn Kiwi để giảm cholesterol có hại trong máu

Nghiên cứu cho thấy nếu ăn từ 2-3 quả kiwi/ngày liên tục trong 28 ngày sẽ giúp giảm đáng kể sự tích tụ các tiểu huyết cầu, phản ứng lại việc phóng thích ra collagen trong máu. Ăn nhiều kiwi còn giúp hạ thấp 15% nồng độ trigylceride, một thành phần của cholesterol có hại trong máu. Kiwi cũng là một nguồn cung phong phú những chất chống oxy hóa như polyphenol, vitamin C và E rất có lợi cho sức khỏe.

quả kiwi

Quả kiwi – thức ăn bổ dưỡng bạn nên ăn hàng ngày

Người Việt còn gọi kiwi là “đào ruột xanh” hay gọi theo người Trung Hoa là “dương đào”. Kiwi gọi theo tiếng Maori là để chỉ một loài chim đặc biệt ở Tân Tây Lan chỉ biết chạy mà không biết bay. Kiwi có nguồn gốc từ Trung Hoa, về sau khi kiwi du nhập vào Tân Tây Lan nên mới có tên này.

Kiwi còn có tên khác là “đằng lệ” hay “mi hầu đào”. Theo Đông y, kiwi có vị ngọt, chua, tính hàn, có tác dụng giải nhiệt, lợi thủy, giảm khát và kích thích giúp thông tiểu, gia tăng lưu thông khí huyết và làm bớt sưng; có khả năng giảm béo, tiêu đờm, thông phổi, tốt cho dạ dày.

Kiwi được dùng để trị sốt nóng, tiểu đường, vàng da, sỏi thận và trường hợp nước tiểu đục do phát nhiệt trong cơ thể. Kiwi là nguồn cung cấp vitamin C và muối khoáng nhất là potassium. Trong kiwi còn có những carotenoid và một chất alkaloid gọi là actinidin. Ngoài ra còn có một enzym loại protease có tính thủy phân protein tương tự như các protease của dứa và đu đủ, phân hóa tố này không bền ở nhiệt độ cao.

Trong 100g kiwi chứa: nước 83.9g; chất đạm 1.02g; chất béo Og; chất bột 0.20g; calori 36Kcal; potassium 270mg; chất sắt 0.31mg; vitamin C 57mg; vitamin A 133IU; vitamin B1 0.30mg; calci 20mg; magne 23mg.

Kiwi có thể xem là loại hoa quả có chứa nhiều vitamin C nhất (nếu tính theo tỷ lệ vitamin so với trọng lượng hoa quả). Một quả kiwi có thể cung cấp đến 75mg vitamin C nghĩa là hơn hẳn cam, hoặc tương đương với một ly 150mg nước bưởi. (Nên chú ý là vitamin từ hoa quả dễ được cơ thể hấp thụ hơn là vitamin tổng hợp dưới dạng thuốc viên).

Ngoài ra, kiwi chứa nhiều potassium nên rất hữu ích cho người đang bị bệnh huyết áp cao. Potassium cũng giúp thông tiểu nghĩa là giúp thận bài tiết nước ra khỏi cơ thể. Các trường hợp bệnh về tim mạch và thiếu potassium nhịp tim đập không đều cũng có thể điều trị bằng kiwi.

Kiwi chứa một hỗn hợp phân hóa tố loại protease, giúp tiết dịch vị và tiêu hóa chất đạm nhất là thịt. Phân hóa tố này khác với papain trong đu đủ hoặc bromelain trong thơm (dứa) ở chỗ bị phân hủy ở nhiệt độ cao. Do đó không thể dùng kiwi để nấu hay hầm thịt nhưng có thể thái mỏng và ướp thịt khoảng 30 phút đến 1 giờ trước khi nấu, sẽ giúp thịt trở nên mềm và nhanh nhừ.

Kiwi cũng rất hữu ích trong trường hợp ăn không tiêu nhất là trường hợp thiếu acit gây ra sự suy giảm tiết pepsin trong dạ dày. Phương pháp hữu hiệu nhất giúp quý vị yếu dạ dày là ăn mỗi ngày 2 hay 3 lát kiwi trước khi dùng bữa. Hoặc tốt hơn nữa là cắt kiwi từng lát mỏng, trộn với các món rau sống ăn hàng ngày.

Sau khi mua kiwi ngoài chợ, muốn ủ chín nên để trong túi giấu chung với chuối, quả sẽ trở nên mềm. Khi quả bắt đầu chín thì nên giữ trong tủ lạnh. Tuy vỏ kiwi có thể ăn được sau khi chà hết lông tơ, nhưng vẫn còn vị chát, tốt nhất nên gọt bỏ vỏ trước khi ăn.

Các nhà khoa học cho biết, lượng dưỡng chất có trong quả kiwi còn cao hơn nhiều so với cam, đu đủ và chuối. Kiwi có tác dụng cao trong việc ngăn chặn nguy cơ bệnh tật và tốt cho hệ miễn dịch. Trong quả kiwi có rất ít cholesterol và chất béo, nhưng lại chứa vitamin C, chất xơ tự nhiên, magiê và lutein, một chất chống oxy hóa rất hiệu quả trong việc làm giảm nguy cơ về bệnh ung thư và bệnh tim.

Theo kết quả của nghiên cứu cho thấy, kiwi chiếm vị trí đầu tiên trong số những thực phẩm dinh dưỡng, chống oxy hóa, cung cấp vitamin E để phòng các vấn đề về mắt và ngăn chặn hình thành các cục máu đông.

Kiwi còn được ví như nguồn cung cấp aspirin thiên nhiên, rất tốt cho hệ tim mạch trong việc ngăn ngừa máu đóng cục. Nó còn chứa nhiều những siêu dưỡng chất làm hệ tim mạch hoạt động hiệu quả, như vitamin C, vitamin E, polyphenol, magiê, kali, vitamin B và đồng.

Một nghiên cứu gần đây cho thấy, nếu ăn đều đặn 2-3 quả kiwi mỗi ngày, sẽ có tác dụng làm loãng máu, đồng thời làm giảm lượng mỡ nguy hiểm có trong máu, ngăn ngừa hiện tượng máu đóng cục. Từ đó giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Vitamin C trong kiwi còn có công dụng phục hồi hệ thống miễn dịch, tái tạo tế bào da và ngăn ngừa các nếp nhăn, do vitamin C giúp duy trì năng lượng lollagen trong da, giữ cho da luôn ổn định.

Ngoài ra, hấp thụ vitamin C hàng ngày từ quả kiwi còn giúp cơ thể bạn chống lại được những bệnh về hô hấp như hen suyễn hoặc ho. Ăn 2 lát kiwi trước khi ngủ khoảng 1 giờ đồng hồ, bạn sẽ dễ ngủ hơn.

Theo một kết quả nghiên cứu cho biết, kiwi rất tốt cho đường ruột, hữu hiệu trong điều trị táo bón. Nhiệt lượng và hàm lượng đường thấp sẽ khiến bạn không bị béo phì khi sử dụng loại quả này. Cần chú ý, có một số ít trẻ em và người lớn dị ứng quả kiwi với những triệu chứng như ngứa trong miệng và phồng rộp ở lưỡi, nặng có thể kèm khó thở.

Nước sinh tố kiwi:

Nguyên liệu:
* Kiwi xắt nhỏ 150gr
* Nước cốt cam 1/2 chén
* Nước cốt chanh 1 thìa canh
* Đường phèn 1 thìa canh
* Muối 1 ít

Cách làm:
Cho hỗn hợp trên vào máy xay nhuyễn, đổ ra ly, trang trí thêm một nhánh bạc hà cho đẹp mắt.

Nước kiwi ướp lạnh

Nguyên liệu: Kiwi xắt nhỏ 225g
* Nước cốt chanh 1 thìa canh
* Nước sôi để nguội 2 thìa canh
* Đá bào 1.5 cốc
cách làm:
Cho hỗn hợp trên vào máy xay nhuyễn, đổ ra cốc uống liền.